Die Stoffwechseldiät: Effektive Gewichtsabnahme in 14 Tagen?

Die Stoffwechseldiät gehört zu den „Low Carb-Diäten“ und verspricht unter Einhaltung eines strengen Diätplans über 14 Tage eine erhebliche Gewichtsreduktion von 10 und mehr Kg. Die Aufnahme von Eiweißen wird erhöht und die von Kohlenhydraten verringert oder ganz vermieden.
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Nachdem der Ernährungsplan zwei Wochen eingehalten wurde, soll sich der Stoffwechsel (Metabolismus) durch die Diät so umgestellt haben, dass das Gewicht ganz einfach gehalten wird – auch mit einer normalen Ernährung. Aber ist die Stoffwechseldiät wirklich sinnvoll und auch gesund und nachhaltig? Um diese Fragen zu klären umfasst dieser Bericht folgende Themen:

Was ist die Stoffwechseldiät?

Die Stoffwechseldiät ist nicht zu verwechseln mit der Stoffwechselkur, die 21 Tage dauert und die
als vorrangiges Ziel die Reinigung des Stoffwechsels hat.
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Im Zentrum der Gewichtsabnahme steht bei der Stoffwechseldiät die Beeinflussung des Blutzuckerspiegels und des Stoffwechsels. Blutzucker bezeichnet den Glucoseanteil im Blut. Die Stoffwechseldiät geht davon aus, dass ein konstanter Blutzuckerspiegel entscheidende Voraussetzung für einen Gewichtsverlust ist. Bei der Ernährungsumstellung wird deshalb auf eine Reduzierung der Zufuhr von Kohlenhydraten und eine Erhöhung der Zufuhr von Eiweißen gesetzt.

Um den Blutzuckerspiegel wieder zu senken wird das körpereigene Hormon Insulin ausgeschüttet. Dieses Hormon gibt das Signal an den Organismus weiter das alle Nährstoffe in die Zellen transportiert werden sollen und verstoffwechselt bzw. zur Energiegewinnung genutzt werden sollen. Durch diesen lebensnotwendigen Prozess können wir Energie gewinnen um unsere täglichen Aufgaben erfolgreich zu bewältigen, jedoch führt dies auch zur Fetteinlagerung bzw. Gewebeaufbau. In der Theorie ist ein konstanter Blutzucker- und Insulinspiegel anzustreben da nur dann so wenig wie nur möglich Fett in die Zellen eingelagert werden. Fett und Eiweiß belasten hierbei den Insulinspiegel am geringsten. Die bösen Kohlenhydrate lassen den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen, vorallem bei ungesunden Lebensmitteln wie Weißbrot, weiße Pasta oder normaler Reis (statt Vollkornprodukte zu nutzen). Aus diesem Grund versucht auch die Stoffwechseldiät diesen Mechanismus in das optimale Gleichgewicht zu bringen.

Eiweiße werden auch Proteine genannt und zählen neben Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptnährstoffen. Eiweiße bestehen aus Aminosäuren. Einige davon kann der Körper selbst bilden, andere müssen durch die Ernährung aufgenommen werden. Sie sind z.B. enthalten in Milch und Milchprodukten, fettarmem Fleisch, Fisch, Eiern, Getreideflocken, Brot, Kartoffeln und Hülsenfrüchten.

Die Stoffwechseldiät setzt auf diese Lebensmittel, deren erhöhte Zufuhr den Stoffwechsel anregen
sollen. Denn ein langsamer Stoffwechsel sorgt dafür, dass der Körper Fettdepots einlagert. Verboten sind Zucker und Alkohol, Salz und Öl sind nur in geringen Mengen erlaubt. Zum Frühstück dürfen ungesüßter Kaffee oder Tee getrunken werden, während des Tages dann allerdings nur Mineralwasser. Wasser sollte während der Diät viel getrunken werden, da dadurch zusätzlich der Stoffwechsel angeregt wird.

Die Diät baut auf einem strengen Ernährungsplan auf, der während der 14 Tage strikt eingehalten
werden sollte. Die genaue Menge, die gegessen werden darf, ist nicht festgelegt, jedoch sollte man nicht mehr zu sich nehmen als nötig.

Für Vegetarier oder Veganer ist sie nicht geeignet, da ein Großteil der empfohlenen Lebensmittel tierischen Ursprungs ist und bisher nicht durch pflanzliche Stoffe ersetzt werden kann. Höheren Erfolg verspricht die Diät, wenn sie durch ein Sportprogramm ergänzt wird. Viele Menschen, die bereits einmal erfolgreich mit einer Stoffwechseldiät abgenommen haben, wiederholen diese immer wieder, um dauerhaft Gewicht zu reduzieren.

Welche Diäten gibt es, die den Stoffwechsel beeinflussen?

Neben der eigentlichen Stoffwechseldiät gibt es verschiedene Diäten, die Einfluss auf den Stoffwechsel nehmen. Bei allen wird Einfluss auf den Stoffwechsel genommen, aber auf verschiedene Weise. Zu den verschiedenen Angeboten zählen die „Metabolic Balance“, „Metabolic Typing“, die Blutgruppendiät und die Max-Planck-Diät.

„Metabolic Balance“ ist ein eingetragener Markenname, das Konzept wurde von Dr. Wolf Funfack entwickelt. Seit 2002 vertreibt die Metabolic Balance GmbH & Co. KG das Ernährungskonzept. Bei der Diät wird aufgrund des Blutbildes ein individueller Ernährungsplan erstellt. Das Prinzip ist: es soll das gegessen werden, was dem Stoffwechsel gut tut. Den Ernährungsplan kann man sich allerdings nicht selbst zusammenstellen, den gibt es nur von einem Metabolic-Balance-Trainer. Die Kosten können schnell auf mehrere hundert Euro steigen. „Metabolic Balance“ zählt daher zu den kostenintensiveren Varianten der Stoffwechseldiät.

Auch „Metabolic Typing“ wird nur von zertifizierten Anbietern durchgeführt. Stoffwechsel und Drüsen werden typisiert und anhand dieser Untersuchung die für den jeweiligen Körper geeignetsten Nährstoffe und Nahrungsmittel ermittelt. Der Anbieter des „Metabolic Typing“ betont, dass es sich um keine Diät handelt, sondern dass man sich satt essen kann. Aber eben nur mit den Lebensmitteln, die dem eigenen Körper gut tun.

Bei der Blutgruppen-Diät wird die Ernährungsweise an der Blutgruppe ausgerichtet. Das Konzept stammt vom amerikanischen Naturheilkundler Peter D’Adamo. Entsprechend den vier menschlichen Blutgruppen A, B, AB und Null wurden vier verschiedene Ernährungspläne erstellt. Nahrungsmittel werden in die Kategorien „sehr bekömmlich“, „neutral“ und „zu meiden“ eingeteilt.
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Entgegen der Vermutung haben weder der Physiker Max Planck noch das Max-Planck-Institut mit der Diät dieses Namens zu tun. Wer der Urheber ist, ist bis heute unbekannt. Nach Einhaltung des zweiwöchigen Ernährungsplans verspricht diese Diät ein konstantes Gewicht in den folgenden drei Jahren.

Ablauf einer Stoffwechseldiät

Der Diätplan in der Stoffwechseldiät hält wenig Abwechslung bereit, ist dafür aber sehr gesund. Der Ernährungsplan ist auf sieben Tage ausgelegt und wird in der zweiten Woche einfach
wiederholt. Erlaubt sind drei Hauptmahlzeiten am Tag.

Frühstück: Wichtig ist eine starke Reduktion der Menge an Essen. Das Essen sollte direkt nach dem Aufstehen zu sich genommen werden. Z.B.:

– Ein trockenes Brötchen und Kaffee/Tee (ungesüßt)
– Ungesüßtes Gebäck und Kaffee/Tee (ungesüßt)
– Karotten mit Zitrone und Kaffee/Tee (ungesüßt)

Mittag: Verschiedene Möglichkeiten, wichtig ist der Verzicht auf Kohlenhydrate. Z.B.:

– Zwei gekochte Eier und Spinat oder Gemüsesalat
– Steak mit Salat und Balsamicoessig (im Gegensatz zu Ölen erlaubt)
– Gedünsteter Fisch und Tomaten
– Gegrilltes Huhn mit Gemüse
– Salat mit Thunfisch

Abendbrot: Am Mittagessen orientiert sollte bezüglich der Menge mehr oder weniger auf dem Teller landen. Z.B.:

– Gekochte Eier und Karotten
– Steak mit Salat
– 3 gebratene Beefsteaks mit Salat
– Naturjoghurt und Salat
– Gekochter Schinken und Salat

Während des gesamten Tages: viel Wasser trinken.

Vor- und Nachteile der Stoffwechseldiät

Die Vorteile der Stoffwechseldiät sind die folgenden:

Die Stoffwechseldiät kann durchaus einen schnellen und erheblichen Gewichtsverlust bewirken.
Durch die Reduktion von bestimmten Lebensmitteln und das Verbot von Zuckerhaltigem und Alkohol wird unter Umständen der Geldbeutel geschont.

Diesen Vorteilen stehen eine ganze Menge an Nachteilen gegenüber:

Die Wirkung ist nicht durch wissenschaftliche Studien belegt. Zwar gibt es Untersuchungen, die von den kommerziellen Anbietern der Diät in Auftrag gegeben wurden und eine positive Wirkung versprechen. Bei denen ist aber nicht auszuschließen, dass die Ergebnisse durch die Interessen der Auftraggeber beeinflusst wurden.
Wegen des zweiwöchigen Verzichts auf viele Lebensmittel sowie Zucker und Alkohol kann es nach Beendigung des Ernährungsplans zu Heißhungerattacken und dem Jo-Jo-Effekt kommen.

Durch den weitgehenden Verzicht auf Kohlenhydrate und Mineralien können körperliche Schäden hervorgerufen werden. Ein Frühstück ohne Kalorien kann z.B. zu Herz-Rhythmus-Störungen führen. Durch die eiweißkonzentrierte Ernährung können die Nieren belastet werden.

Möglicherweise Konzentrations- und Leistungsverminderung durch die Ernährungsumstellung.
Das Durchhalten der Diät erfordert viel Disziplin und kann bei einem stressigen Beruf schwierig werden.
Die Ernährung des zweiwöchigen Plans ist sehr einseitig.
Ungeeignet für Vegetarier und Veganer.
Ungeeignet für Diabetiker, Menschen mit Nierenleiden, Stoffwechselstörungen oder Herz- Kreislauf-Problemen.
Der Lerneffekt ist nur kurz. Für die Zeit der Diät wird zwar die Ernährung umgestellt und gesünder gegessen, nach Ende der Diät aber möglicherweise wieder wie zuvor.

Insgesamt gesehen überwiegen also ganz klar die Nachteile dieser sehr einseitigen Ernährungsweise der Stoffwechseldiät.

Stoffwechseldiät Erfahrungen

Auf gutefrage.net (http://www.gutefrage.net/frage/wer-hat-erfahrungen-mit-der-stoffwechseldiaet-gemacht) wird über die Sinnhaftigkeit der Stoffwechseldiät diskutiert. Ein Nutzer berichtet davon das er bereits gute Erfahrungen gemacht hat und auch diese Diätform bereits zwei mal getestet hat. Jedoch schreibt er auch das die verlorenen Kilo’s hauptsächlich auf den Verlust von Wasser zurückzuführen sind. Der Jojo-Effekt ist weitesgehend ausgeblieben obwohl nach 3 Monaten die 5 Kilo wieder drauf waren. Meiner Meinung nach gab es hierbei trotzdem einen deutlichen Jojo-Effekt der auch nicht zu vermeiden ist, es sei denn nach der Diät wird der komplette Diätplan umgestellt und es wird penibel auf eine gesunde Ernährung geachtet.

Auf gofeminin.de (http://forum.gofeminin.de/forum/dietetique/__f3341_dietetique-Stoffwechseldiat.html) fragt eine Nutzerin ob es aus wissenschaftlicher Sicht unbedenklich ist eine Stoffwechseldiät durchzuführen. Einige Tester berichten davon gute Erfahrungen gemacht zu haben. Gewichtsabnahmen ohne eintretendes Hungergefühl konnten fast immer verzeichnet werden. Eine Testerin warnt jedoch ausdrücklich davor diese Diät durchzuführen, da sie zwar an Gewicht verloren hat, jedoch hinterher viel mehr Kilo’s wieder drauf und mit Haarausfall zu kämpfen hatte. Sie beschriebt außerdem das es sehr wichtig ist auf das richtig Säure-Basen Verhältnis im Körper zu achten da sonst nicht alle Nährstoffe optimal aufgenommen und verdaut werden können. Weiterhin sagt eine Forennutzerin das ihre Heilpraktierin und ihr Arzt von der Stoffwechseldiät abgeraten haben.
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Auf netdoktor.at (http://community.netdoktor.at/forum/ern%C3%A4hrung-di%C3%A4ten/abnehmen-di%C3%A4ten/142870-anleitung-stoffwechsel-di%C3%A4t) wird ebenfalls vehement über die Stoffwechseldiät debattiert. Hier sind sich alle relativ einig, das fast jede Diät ohne eine gesunde Ernährungsumstellung und ausreichend Sport nichts langfristiges und nachhaltiges ist, sondern lediglich kurz die Pfunde purzeln lässt. Oft wird fälschlicherweise angenommen das dieser Gewichtsverlust dem Fett zugeschrieben werden kann, dem ist leider nicht so. Gerade in der Anfangszeit scheidet der Körper das in den Muskeln gespeicherte Wasser aus. Gewichtsabnahmen von mehrer Kilo in einer Woche sind hierbei keine Seltenheit.

Auf chefkoch.de (http://www.chefkoch.de/forum/2,50,416512/Stoffwechseldiaet-Ist-dass-was-zum-durchhalten.html) wird die Stoffwechseldiät eher kritisch gesehen. Ein Proband hat in der Stoffwechseldiät einen Diätplan erhalten dem der Kohlsuppendiät sehr ähnlich ist. Er hat damit zwar gut an Gewicht verloren, jedoch war die sehr einseitige Ernährungsweiße alles andere als „köstlich“. Es wird von einer erfahrenen Diätenden klar gemacht, das ohne Sport und Bewegung der Stoffwechsel gewissermaßen einschläft und egal ob man „stoffwechselanregende Nahrungsmittel“ isst alles zum Stillstand kommt.

Fazit zur Stoffwechseldiät

Mick Weigl erklärt kurz und knapp warum eine Stoffwechseldiät keinen wirklichen Sinn macht:

Aufgrund fehlender wissenschaftlicher Belege über die Wirksamkeit der Stoffwechseldiät und die zeitlich begrenzte Ernährungsumstellung ist von diese Diät nur bedingt für eine langfristige Gewichtsreduktion und Einstieg in eine neue Lebensphase geeignet.

Wer dauerhaft seine Lebens- und Ernährungsweise umstellen möchte, um gesünder zu leben und Gewicht zu verlieren, sollte auf eine langfristige Umstellung der Ernährung begleitet durch ein kontinuierliches Sport- und Fitnessprogramm setzen. Damit ist ein Erfolg wahrscheinlicher und eine Schädigung des Körpers ausgeschlossen.

Alternative Ernährungskonzepte

Ähnliche Ernährungskonzepte die jedoch auf Nachhaltigkeit angelegt sind und ohne den berüchtigten Jojo-Effekt auskommen, sind die Eiweiß Diät, Low Carb Diät oder die Atkins Diät.
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All diesen Konzepten ist gemein, dass sie Kohlenhydrate stark reduzieren oder teilweise komplett aus dem Ernährungsplan streichen. Damit wird ebenfalls das Ziel eines konstanten Blutzuckerspiegels und eines stoffwechselaktivierenden Hormonmilieus verfolgt. Nach meinen persönlichen Atkins Diät Erfahrungen funktioniert das theoretische Konzept dahinter auch in der Praxis sehr gut.

Sicherlich ist diese sehr radikale und disziplinfordernde Art der Ernährung nicht für jeden geeignet, jedoch klappt das Abnehmen damit bei strenger Einhaltung aller Richtlinien so gut wie garantiert. Natürlich folgt eine Gewichtsreduzierung auch in Folge der drastisch gesunken Kalorienaufnahme, jedoch gibt es aus meiner Sicht einige Vorteile, wie der weitgehend konstante Blutzuckerspiegel, im Vergleich zu einer kohlenhydratreichen Ernährung um Gewicht zu reduzieren.

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